LA CAVE AFIANES a été créée en 1997 à Raches, Ikaria. Nous avons commencé ce projet par amour pour elle, et notre objectif principal était de donner du vin de Ikaria la place qu'elle mérite sur la carte des vins de la Grèce. En Septembre 2007, notre cave moderne ouvert au Profitis Ilias, Raches.
Il est construit sur un vignoble à une altitude de 610m. Le "pétale cyclopéenne", le lieu de stockage traditionnel pot de vin, prédisposent le visiteur pour le processus de fabrication du vin. Dans le sous-sol de la cave il ya une vinification et usine d'embouteillage ainsi que d'une cave spéciale pour le vin de maturation et de stockage. A l'étage supérieur, il ya le bureau, la présentation de la cave et des INSTALLATIONS de dégustation et une salle de spectacle avec un «type de musée" collection d'ustensiles traditionnels.
La touche finale de notre établissement vinicole est un petit théâtre antique de type, et un bâtiment traditionnel désigné comme une cave vintage. Les visiteurs ont l'occasion de goûter notre vin dans tous ces lieux tout en bénéficiant d'une vue imposante sur la mer Egée.
Raisin
Fokiano
Le sol de Ikaria a hérité d'un caractère spécifique à cette variété rouge. La première mention de Fokiano, sous le même nom, est apparu dans un texte d'un voyageur européen du 15 siècle. Le vin produit à partir de la variété Fokiano a un arôme spécial, une longue finale, et une couleur rubis brillante. La vigne de Fokiano produit des régimes qui ne sont pas dense, avec des raisins de taille moyenne. Le taux de rendement est inférieure à 500 kg / 1.000m². Fokiano est cultivé sur des surfaces nivelées sur toute l'île.
De la variété Fokiano nous produisons les vins suivants:
1. Rouge, vin sec, vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne, Icarus 14,5%
2. Rose (rosé), vin sec, Icarus 13%
3. vin naturellement doux, Tama 18%
4. Rouge, vin sec, Icarus 13%
Begleri
La variété Begleri tire son nom de la variété syrienne Begler. Cette variété est endémique de l'île, depuis Ikaria est le seul endroit où Begleri est cultivée au cours du siècle dernier. Begleri est cultivé sur des surfaces nivelées sur toute l'île, et son taux de rendement atteint 500 kilos / 1.000m². Il est une variété avec un caractère aromatique et complexe intense (arômes d'agrumes, avec un arôme importance de kiwi, mais aussi les fruits tropicaux arômes), ainsi que l'acidité caractéristique. Il favorise des repas légers, des fruits de mer, fromage jaune, et les fruits. Il est servi frais.
Vins blancs issus de la variété Begleri sont:
1. Begleri, vin sec 12,0%
Distinctions du Vin
À l'été 2013, la publication bimestrielle du vin, de Robert Parker "WineAdvocate", classé Begleri avec 87/100 points. À l'été 2012, le guide des vins, WEIN PLUS, offert ΤΑΜΑ 2008, une note de 86/100, et Begleri 2008, une note de 84/100, avec une évaluation de prix de 100 € et 15 €, 18 mai respectively.On 2010, notre vin ΤΑΜΑ (naturellement de vin doux 18,2%) a été classé quatrième parmi les 11.000 entrées dans l'International WINE Challenge (IWC) à Londres; il a également été qualifié de COMMENDED.On 22 mai 2009 notre vin Begleri (vin blanc sec) a été classé quatrième parmi les 9.000 entrées dans l'International WINE Challenge (IWC) à Londres; il a également été qualifié de félicité.
Publications dans la presse grecque et internationale
Presque tous les dimanches journal grec importante quotidienne et a mentionné nos vins, édition flatteur avis de leur (Ta Nea, Eleftherotypia, To Vima, Eleftheros Typos, Ethnos, Estia, Kathimerini, Naftemporiki, etc.) En outre, des magazines tels que Gastronomos, Oinoxoos, Taxydromos, Athinorama, etc.
Quant à la presse internationale, des articles dans The Independent, The Guardian, The Washington Post, etc. sont quelques-uns des plus importants.
Notre cave collabore avec le groupe de l'Institut pour l'éducation technique d'œnologie à Athènes de la recherche, la mise en œuvre des idées novatrices et des procédures alternatives (Mémoires et doctorats), visant le transfert du plus grand nombre possible de données de raisin primaire dans la cohérence du vin. Nos principales méthodes impliquent des pratiques biotechnologiques, tels que l'autonomisation, le préconditionnement et l'immobilisation de levures (à la fois autochtones et raffinés) .Notre approche pour orienter les levures indigènes, par des moyens naturels, vise en vins ayant obtenu de moins d'additifs, quand il est complètement protégée au même temps.
Civilisation
Le vin est une partie intégrante de toute civilisation. Surtout dans Ikaria, le vin est présent dans toutes les manifestations sociales. Dans la cave, nous avons créé une salle de excibition pour une collection d'objets et d'ustensiles de vin du passé; les objets qui sont en train de disparaître lentement. Là, nous pouvons voir le "kerastari" (un ustensile de servir le vin), une robe de mariée du 19e siècle, le "melokoumbi" (un pot de miel), le "Pythari" (pot en argile de vin), la "sifouni" , les "Avli" (ustensiles de siroter du vin à partir du pot de vin), etc.
Théâtre
Un petit théâtre antique comme, nommé "Dionysos", situé dans le vignoble, nous offre la possibilité d'accueillir diverses manifestations culturelles, comme des représentations théâtrales, des concerts, etc.
Visites guidées
Tradition et design moderne ...
Dans notre cave est un trouver le "pétale cyclopéenne", qui est le pythostasi traditionnel, où l'ensemble de la procédure de vinification se déroule.
Dans l'espace de la grotte inférieure de la cave, nous avons soigneusement régler le système de vinification, la maturation des raisins dans des entrepôts spécialement conçus, ainsi que la mise en bouteille.
L'étage supérieur abrite nos bureaux, la présentation / salle de dégustation et de l'exposition de notre collection traditionnelle des objets utilitaires.
Le point culminant de notre cave pittoresque compose le petit théâtre archaïque et un bâtiment traditionnel, formé dans une cave.
Des expériences inoubliables, illustrations uniques!
- Visite de la ville dans l'espace de folklore et dégustation de vin. (GRATUIT)
- Visite guidée du vignoble et des chais, où vous pouvez voir la façon traditionnelle de vinification. (GRATUIT)
- Daily - 12:00-à-13h30 & 16h30-18h00
- Choisissez votre propre vin de notre cave.
- Assister à nos événements (spectacle, concert, etc.) à la pittoresque cave-théâtre. *
- De 12h00-23h00, visitez-nous avec vos amis dans le vignoble de notre cave, déguster nos vins, accompagnés par le kathoura Ikarian (fromage de chèvre frais) et d'autres saveurs spéciales de la Grèce, surplombant le magnifique coucher de soleil sur la mer Egée.
Maria Karoutsou, épouse de Nikos Afianes, est responsable pour les visites et l'image extraverti de la cave.
* Vérifiez l'horaire quotidien de nos événements (Actualités) sur notre site Web.
Vin et Tradition
Le vin d'Ikaria, le vin Pramnios de l'antiquité, est un conte à distance de l'histoire.
Né dans le berceau d'un ancien mythe, connecté avec les aventures et le culte de Dionysos sur l'île.
Les découvertes archéologiques et des noms dans de nombreuses parties de l'île tirent leur origine des rituels dionysiaques.
Il ya quelques endroits dans le monde, produisant des vins secs naturellement supérieurs.
En outre, les scientifiques de vin acceptent que les caractéristiques organoleptiques des vins, sont touchés par la diversité des champignons chaque localité.
Ainsi, chaque champignon différente, les résultats d'un autre type de vin, même si fonctionnant sur le même type de raisin.
Ces données sont utilisées à des recherches universitaires, l'étude d'un groupe particulier de micro-organismes qui fonctionnent et produisent des caractéristiques uniques et inhabituelles de vin, la fermentation dans plus de 16 degrés de concentration alcoolique, même dans des conditions ambiantes normales. Les résultats de recherche permettront de renforcer de manière significative la position d'Ikaria, dans les zones productrices de vin.
Le premier record officiel de l'État qui spécifie le vignoble Ikarian aussi spécial, a former le 02/03/1970 par la décision du ministre de l'Agriculture, ce qui permet la culture de la variété autorisée Fokiano à Ikaria.
En Juin 2006, l'Etat a donné sa désignation de l'indication géographique de "vins de pays". Ce fut le résultat d'un effort collectif qui a duré environ cinq ans, dans laquelle les deux autorités locales de grades A et B, ainsi que notre cave, ont été activement impliqués.
Le vin Ikarian, produit d'une recette très ancienne, qui a été enregistré et conservé dans des pots (pitharia) enfouis dans la terre, a officiellement obtenu l'identité de sa physionomie particulière.
